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小米酿的黄酒和糯米酿的黄酒有什么区别

来源 : 个人图书馆-负鹏载舟    时间：2023-08-31 11:15:18


(资料图)

不论是小米黄酒也好，糯米黄酒也好，从酿造黄酒的工艺上来说，都基本上差不多，在口感上小米黄酒要略胜于糯米黄酒，但是在出酒率上糯米要更胜一筹，从色泽上小米黄酒在颜色上要优于糯头决往便台米黄酒，这与小米本身的颜色也有一定的关系。从营两充养价值上来说，小米黄酒和糯米黄酒都同样具有养生的功效，因为都是采用大曲发酵而成。只是个别人偏好某一类型的黄酒，在本质上两种黄酒没有太大的区别，从口感上一般人也分辨不出。

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